天然花崗巖石材制品根據加工方式不同可分為:
剁斧板材:石材表面經手工剁斧加工,表面粗糙,具有規則的條狀斧紋。表面質感粗獷,用于防滑地面、臺階、基座等。
機刨板材:石材表面機械刨平,表面平整,有相互平行的刨切紋,用于與剁斧板材類似用途,但表面質感比較細膩。
粗磨板材:石材表面經過粗磨,平滑無光澤,主要用于需要柔光效果的墻面、柱面、臺階、基座等。
磨光板材:石材表面經過精磨和拋光加工,表面平整光亮,花崗巖晶體結構紋理清晰,顏色絢麗多彩,用于需要高光澤平滑表面效果的墻面、地面和柱面。

花崗石的用途根據晶粒大小分:晶粒細小的可加以磨光或雕琢,作為裝飾板材或藝術品;中等粒度的常用于修筑橋墩、橋拱、堤壩、海港、勒腳、基礎、路面等;晶粒粗大的軋制成碎石,是混凝土的優良集料。由于花崗石耐酸,還用做化工、冶金生產中的耐酸襯料和容器。